四川什邡板鸭

邡特产的生板鸭、熟板鸭（俗称烧腊鸭子），系腌卤食品中的精品，历史悠久，是与叶烟齐名的什邡特产。　　　板鸭系以其在晾晒和腌卤过程中，均采用竹骨绷撑，成品成板状而得名。　　　生板鸭有三类：即去骨鸭饼、桶鸭、板鸭。成品可保存三五月。近年来采取真空密封包装，保存期更可延长，便利运销。吃法以清蒸为宜。下放蔬菜，不失本味。煮食亦可。　　　熟板鸭系卤制。色鲜味美，细嫩化渣，肥而不腻，风味独特。宜不出锅热吃，不宜久存。　　　因为名师各有师承，所以什邡烧腊鸭子亦各有风味，但皮色金黄、肉色红润、肥而不腻、嫩而化渣、耐久咀嚼、鲜香味独特，则是它们的共同特色。洒店主要用于干菜。凉菜等食用方法:放入蒸笼里，蒸热及可注意：切勿放入水中加热（注：由于市场供应量太多，制作供应不上，限：宾馆。洒店等餐饮商品，一次送货10只，家庭每次多供应2只。烤房正在括大，待通只） [详细介绍]